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鸡肉丸子的做法窍门鸡肉丸子怎么做

发布时间:2019-09-14 07:18:48 编辑:笔名

  鸡肉丸子是鸡肉的一种常见做法,那么做鸡肉丸子,怎么做才好吃呢?下面就跟着一起来看看吧!

  材料:鸡胸脯肉600克、蛋清2个、淀粉40克、5克、白15克 1、鸡胸脯肉泡一下,去血水,去筋膜,淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用; 2、肉剁成,加入蛋清,搅拌均匀; 、加入淀粉,顺时针搅拌均匀; 4、加入白胡椒粉,继续搅拌,搅搅搅; 5、最后成品,搅拌了100来圈,多搅拌会让肉质更加Q弹。 小贴士: 1、搓丸子的时候,手心,勺子,盘子里都要沾上油。 2、下丸子的时候,飘起来即可,有的时候看水冒水汽即可不要水开。

  材料:鸡胸肉、洋葱、蒜瓣、生粉、鸡蛋、黑胡椒、欧芹(选用)、生抽、烤肉酱(自己选择)、盐 1、 鸡胸肉切小块,放料理机打成肉糜; 2、 洋葱切小块,蒜瓣切碎; 、 鸡肉糜中放一个鸡蛋、适量生粉、洋葱粒、蒜粒、烤肉酱、黑胡椒粒、欧芹、少许生抽、盐; 4、 使劲搅拌均匀。 小贴士: 1、 你还可以放点其他自己喜欢的蔬菜,切成小粒放进去。 2、 搅拌的时候要耐心点,一定要搅拌均匀。 、 蘸酱自己喜欢就好,辣酱啥的也ok的。 4、 一次做的肉丸子吃不完放冰箱冷冻。

  材料:鸡胸肉 20克、葱15克、姜15克、花椒 克、盐5克、鸡蛋清1个( 0克)、白胡椒粉0.5克、油5克、淀粉8克、葱姜花椒水、开水50克 1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;葱、姜剁碎,加花椒用开水浸泡至凉透; 2、鸡肉切成小丁状,根据自家料理机容量,分次搅成泥状; 、加入盐、油、蛋清,分次加入葱姜花椒水;顺时针充分搅拌均匀; 4、加入淀粉后继续搅至均匀; 5、一手端盆,一手刮起肉泥连续摔打 0次以上,直至出现胶质状; 6、锅里加足水,水烧开后立即停火.,左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子,右手用小勺刮起丸子放入水中,丸子全部下锅后,再次开火(中火); 7、煮至肉丸完全浮上水面上即可; 8、放入冷水中过凉;捞出控水,留出三天以内吃的,其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。 小贴士: 1、摔打肉泥可增加鸡肉丸的弹性,最好不要省略。 2、葱姜花椒水要分次加入,因为鸡肉的含水量不同。 、做好的肉丸过凉水会使肉丸更紧实。 4、冷冻保存的肉丸不要超过2个月。

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